‘천일염값 바닥’
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![佛 '황제소금' 뺨치는 신안 소금밭 비명…태양광이 밀어버렸다 [e슐랭 토크]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202201/09/9383c4eb-b84b-4a9b-b51f-5cbbc73ed156.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
佛 '황제소금' 뺨치는 신안 소금밭 비명…태양광이 밀어버렸다 [e슐랭 토크]
━ “천일염값 바닥 치자…염전 곳곳에 태양광…” 국산 천일염은 전남 신안에서 나온 것을 최고로 친다. 세계 최고의 천일염이자 ‘황제의 소금’이란 별명을 가진 프랑스 ‘게랑
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![[김치로드] 섬에선 환경에 적응하고 활용한 자연주의 김치](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201901/20/48124930-0fdc-4511-acf7-ad6aa2cae63f.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[김치로드] 섬에선 환경에 적응하고 활용한 자연주의 김치
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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![[이택희의 맛따라기] “흑돼지 구이는 내가 대통령”…고기에 인생 건 국중성의 ‘육통령’](https://pds.joongang.co.kr//news/component/htmlphoto_mmdata/201712/15/3139a0c3-1bb1-418e-8a9d-cda21014a60d.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이택희의 맛따라기] “흑돼지 구이는 내가 대통령”…고기에 인생 건 국중성의 ‘육통령’
‘육통령’에서 가장 많이 팔리는 메뉴는 지례 흑돼지 오겹살로, 전체 매출의 50%를 차지한다. 저온으로 15일 이상 숙성해 100% 대나무 비장탄으로 구운 오겹살이 먹기 좋게 익
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![[손민호의 힐링투어] 저녁놀에 물든 염부의 등허리엔 삶의 숙연함이…](https://pds.joongang.co.kr/news/component/joongang_sunday/2014/06/29022856.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[손민호의 힐링투어] 저녁놀에 물든 염부의 등허리엔 삶의 숙연함이…
해질 녘 염전은 부산하다. 해가 떨어지기 전에 염부는 하루의 노동을 마감해야 한다. 하여 염부의 노동은 거룩하고 숭고하다. 조용철 기자 염전(鹽田). 누가 이 얕은 바다를 보고
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![[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201307/16/htm_201307161141537003790.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들
재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛
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특품 그 이상의 특품, ‘바람꽃
소금을 밀어낸 뒤 염전 바닥이 드러났다. 까만 개펄 흙이 섞이지 않게 소금을 밀어내는 작업엔 ‘장인’의 집중력이 필요했다. 좋은 소금을 만나러 가는 길은 멀고도 험했다. 제철의
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